경북에는 고등어추어탕이 있음.

추어탕은 원래 鰍魚湯 

즉, 미꾸라지 탕임.

미꾸라지를 뼈째 곱게 갈아서 먹기 좋게

시래기, 우거지 등을 넣고 푹 끓인 것 

그런데 경북에서는

배알을 손질해서 다 뺀 고등어를 푹 삶은 다음

큰 뼈와 가시를 발라내고

추어탕과 같은 방식으로 시래기,우거지, 고사리 등을 넣고 푹 끓인 것을

고등어탕이나 무뼈고등어탕, 순살고등어탕이라고 안 하고

고등어추어탕이라고 함.

추어탕은 미꾸라지 뼈도 다 갈아서 들어가는데

그 갈아낸 미꾸라지를 뜰채반에 받쳐 거르는 것과

고등어추어탕의 삶은 고등어를 뜰채반에 받쳐 거르며

가시를 발라내는 과정이 유사하다고 생각해서

미꾸라지 없는 추어탕, 고등어추어탕이라는 명칭이 쓰이고 있음둥