이녀석의 모티브는 마녀+마들렌이다
간단하게 만들어보자
재료들
기본적으로 밀가루,설탕,버터,계란이 들어가며 비율은 대충 1:1:1:1로 잡으면된다
아몬드가루는 취향이다, 넣으면 고소한게 맛있긴함
먼저 계란의 무게를 잰다
105g 을 기준으로 잡을것이다
잠깐 계란을 옆으로 치워두고 버터를 계량한다
마들렌에서 버터는 굉장히 중요한 역할을 한다
따라서 버터도 최대한 좋은것을 쓰는것이 좋다
물론 나는 1+1하는 버터를 대충 집어왔다
계량한 버터는 중탕을해서 녹여준다
그 사이 가루들을 섞어 놓자
설탕
계란 비린내를 잡기위한 바닐라 향료
1차로 섞는다
그다음은 밀가루
채치기 귀찮음
아몬드 가루를 넣을 것이므로 약간 적게 넣는다
아몬드가루
역시 채따위는 치치 않는다
베이킹 파우더도 빼먹지 말자
적당히 넣으면 되는데 난 6g 넣었다
이대로 섞으면 된다
이제 녹인버터를
투하
꼼꼼히 섞어준다음
뚜껑 닫고
냉장고에 넣은후
장어덮밥을 먹으며 2시간 정도를 때운다
냉장고에서 나온 반죽
짤주머니에 넣고
버터를 바르지 않은 틀에
부어주고
굽는다
오븐이 구려서 중간에 한번 틀을 돌려주고
조금더 구으면
완성
은 무슨 버터를 안발라서 떨어지질 않는다
처참한 현장
하지만 아직 한번더 구울수 있다
기회는 남아있다
이번에는 얌전히
버터를 바르고
반죽을 채운뒤
완성
중간에 돌려주는 과정에서 약간 문제가 있었는지 배꼽은 애매하게 올라왔다
아까보다는 낫지만 여전히 처참한 모습이있다
우리 유붕이들은 얌전히 버터칠에 밀가루 칠까지 꼼꼼히 잘하자...
새로운 민증과 한컷
단면은 잘나왔다
기습 이볼브 홍보로
끝
