닭가슴살 5kg이 도착함 벌써 부터 요리할 생각에 싱글벙글

내 안에 후?우카가 일어나는 듯

먼저 일단 요리 3개를 만들거임 

1.닭가슴살 간장소스조림

2.닭가슴살 치킨티카마살라

3.닭가슴살 치킨까스

먼저 소분한 닭가슴살 중 약 1kg을

뜨거운 물에 초벌로 살짝 삶아줌 (잡내및 지방 제거)

그리고 초벌 하는 동안 

따로 빼둔 1kg 닭가슴살을

치킨티카마살라 향신료 팩을 이용하여 닭가슴살을 재울예정

우유와 위에 팩을 2개 올리고 주물럭

나츠의 초코파운드 케이크가 생각 나는구나..

완?성

그리고 약 3kg의 튀길 닭가슴살을 소금과 후추로 미리 간해줌

그리고 나서 바로 초벌한 닭 1kg의 물을 버리고

불순물을 최대한 버리고 위에 시판 간장소스찜과

마늘큐브, 수제양파큐브를 넣고 약불로 계속 조리면 됨

요리 하나 완성

그리고 나서 계란과 옥수수 전분을 풀어서

전분계란물을 만들고나서

만든 전분계란물을

닭가슴살과 지인한테 받은 손질한 새우를 계란물에 일단 재워둠

이제 바로 치킨티카마살라를 요리할 차례

기름 두르고 굽고 뒤집어서

뒤집고 나서 버터를 넣고 좀 구워줌

그리고 나서 요거트를 넣어야 되는데 아침에 요거트를 다 쳐먹어서

대신 우유와 물을 넣음 약불로 계속 졸여주면 완성임 요리 두 개 완성

요거트 넣으면 더 부드러워진다 참고

이제 제일 ㅈ 같은 튀김임 얘가 2시간 30분 잡아먹음 .. 

튀김만 주방이 아닌 다른데에서 신문지깔고 따로함

가스버너 2개면 좋았을텐데 

이제 남은 시간 튀기면서

정리 청소하면서 튀김

아래는 완성본

간장닭소스찜 10인분

치킨티카마살라 10인분

치킨까스30인분(2판 더 있음) + 새우튀김 

정리하면서 튀기니까 튀기면 남은 시간에 정리 청소 소분하니까

마지막 정리하는데 15분 밖에 안걸림

남은 기름은 기름 응고제로 굳혀서 일반쓰레기 봉투에 배출예정

완성임

치킨까스 평 와 겉바속촉 제대로다 돈까스 할 때 보다 더 맛있음

치킨티카마살라 한국인에 익숙치 않은 카레향과 이국적인 맛 덕분에 호임

간장닭소스찜 이건 안 맛있을 수가 없음

다하고 나서 힘들었다 이번이 3번째로 집에서 대용량으로 튀기는거라

빠른 속도로 정리한게 좋았음