머 근데 육수는 다 거기서 거기인듯 ㅋㅋ

1. 육수를 냉동실에 넣고 가끔식 확인하면서 얼어간다 싶을때 꺼내 쓴다.
2. 육수 한봉지를 나눠서 하나는 냉동 하나는 냉장보관한다. 쓸때 냉장육수 냉면에 붇고 냉동육수 개박살내서 올리면 된다.

편하게 하려면 꽝꽝얼은거 미온수로 절반정도 녹인다음 딱딱한걸로 두드려서 얼음 완전 다 후드려깨면 저렇게 가능함

표면만 얼 정도로 냉장고 온도조절을 하던가, 먹기 하루 이틀전에 냉동실에서 냉장고 옮기면 샤벳 같은 상태 됨. 이건 각 가정 냉장고 출력따라 갈림

우리집 냉장고 기준으로 냉장보관하다가 먹기 40분 전에 냉동고에 넣으면 살얼음 낌

물냉 10개 삼

어차피 대부분의 식당에서도 공장제 쓸테니, 고명만 잘 준비하면 비슷할걸

계란은 집에서 삶아서 올려야지 이친구야